soukainakitchen

"القبار"  نبتة صحراوية صنفت حراجية في السنوات الثلاث الماضية، أوراقها قريبة من ورق الزيتون وشكلها أيضاً إلا أنها تبقى أرضية، وهي نبتة موسمية تنمو أغصانها على شكل أفرع مرصوفة على التوالي بورقة وشوكة وزهرة، وهي نبتة يلائمها الجفاف، فكلما اشتدّ الحرّ والجفاف ازداد نموها، فإذا كثرت الأمطار في فصل الربيع تأخر إنباتها حتى شهر أيار أما في حال كان المطر قليلاً القبار له فوائد عديدة في الشفاء من أمراض المعدة وتشنجات الكولون، فهو يغني بالمطلق عن كافة أنواع المسكنات المستخدمة لآلام المعدة، كما أن شرش القبار يستخدم في علاج آلام الظهر ولكن هنا يجب استخدامه بحرص كبير وتحت إشراف طبيب لأن شرش القبار يحتوي على مادة حارقة قد تسبب حروق من الدرجة الثانية إذا أسيء استخدامها نوع الطبق أطباق رئيسية الصعوبة سهل طريقة التحضير 10 دقائق وقت التحضير 20 دقائق الوقت الاجمالي 30 دقائق عدد الأشخاص  4 المقادير 4 اشخاص 4 صدور...

نوع الطبق أطباق رئيسية الصعوبة سهل طريقة التحضير 10 دقائق وقت التحضير 25 دقائق الوقت الاجمالي 35 دقائق عدد الأشخاص 4 المقادير 4 اشخاص 4 قطع أفخاذ دجاج (شيش دجاج). 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي. 1 بصلة متوسطة مفرومة. 3 فصوص ثوم مفروم. 1½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار. ½ ملعقة صغيرة كمون مطحون. 1 كوب عصير طماطم . 1 علبة من الحمص  المسلوق. للتقديم: 2 ملعقة أوراق زعتر طازج. ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود ناعم. كوب روب يوناني(زبادي).   طريقة التحضير سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. تبلي الدجاج بالملح والفلفل. في مقلاة كبيرة(تيفال) ضعي الزيت حتى يسخن على نار متوسطة ثم ضعي قطع الدجاج المتبلة وقلبيها على الوجه الآخر حتى يحمر الوجهين وتصبح ذهبية اللون. ضعي الدجاج في طبق آخر ثم أضيفي للمقلاة البصل والثوم وقلبي دقيقتين. أضيفي الفلفل الحار والكمون ثم أضيفي عصير الطماطم والحمص واتركي المقدار يغلي . أض...

نوع الطبق أطباق رئيسية الصعوبة سهل طريقة التحضير 10 دقائق وقت التحضير 25 - 30 دقائق الوقت الاجمالي 35 دقائق عدد الأشخاص 4 المقادير 4 اشخاص كيلو سمك سلمون فيليه . 2 كوب بقسماط مطحون. 4 ملاعق زيت زيتون. عصير ليمونة كبيرة. 4 أعواد من إكليل الجبل للتزيين. ملعقة كبيرة إكليل الجبل أخضر مفروم(يمكن الاستعانة بالمجفف). 5 فصوص ثوم متوسطة مهروسة. 2 ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبشورة. 3 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفري. 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف. 2 ملعقة كبيرة زبد سائلة. قليل من الملح والفلفل الأسود.(1/4 ملعقة فلفل 1/2 ملعقة ملح). طريقة التحضير نسخن الفرن على درجة  حرارة متوسطة(180 درجة مئوية ). جهزي تتبيلة السمك بمزج كل المكونات الثوم، عصير الليمون، الجبن البارميزان، البقدونس، الزعتر، إكليل الجبل، الملح والفلفل، ثم تقلب مع السمك في وعاء. تُبطن صينية بورق الفويل وادهني سطح الفويل بملعقتي زيت زيتو...