soukainakitchen

تستعد البلاد العربية والإسلامية وكذلك الجاليات العربية في المهجر ، لاستقبال شهر رمضان المبارك. والجميع يتبارى من أجل إظهار المنتجات بصورة جذابة، فهو شهر يُعتبر من أهم شهور السنة، حيثُ العبادة  والصوم وصلاة التراويح وموائد رمضان التي تجمع الأهل والأصدقاء، فتزيد مشاعر المحبة والمودة وكذلك تقوى روابط الأسر لما في هذه الموائد وجلسات السمر من ضرورة  التعاون لإظهار الولائم في أجمل صورة. في لقاء مع الدكتورة هناء مصطفى حميد إستشارية العلاقات الزوجية والأسرية ، سألناها عن بعض الخطوات التي تسهل علينا استقبال الشهر الكريم، تابعي الحوار وتعرفي على أهم النصائح. كيف تستعد الأسرة لاستقبال الشهر الكريم؟ دعينا نتفق أولًا أن الشهر الكريم يُحدث رواجًا هائلًا في الأسواق، هذا بسبب زيادة رهيبة في الاستهلاك بالنسبة للمواد الغذائية وغيرها من المواد اللازمة للشهر الكريم. لذلك يجب على كل أسرة ولا أقول المرأة وحدها، فالأم والأب والأبناء جميعهم مسئولون معًا في هذا الشهر الكريم لتكون أيام الشهر كلها مودة ورحمة. تعطي هذه الأيام  لكل أفراد الأسرة الوقت لتغتنم فرصة العبادة التي من أجلها ن...

أيام معدودات باتت تفصلنا عن هلال الشهر الكريم، شهر رمضان المعظم أعاده الله على جميع الأسر والدول الإسلامية بالخير واليمن والبركة. صحيح أن الجميع يتسابق قبل قدوم الشهر الكريم لشراء اللوازم والاحتياجات، لكن هناك بعض الإرشادات البسيطة و النصائح التي تساعدكِ على استقبال الشهر الكريم و أنتِ مرتاحة كي يكون لديكِ المزيد من الوقت للعبادة و الروحانيات و تزاور العائلات و صلة الرحم المطلوبة في هذا الشهر الكريم. في لقاء  مع د. وهاد حمدي أستاذ بالمعهد العالي لتكنولوجيا بحوث الغذاء، طرحنا عليها بعض الأسئلة حول كيفية توفير المرأة للوقت والجهد خلال شهر رمضان. تابعي الحوار وتعرفي على أهم النصائح. كيف توفر ربة المنزل الوقت والجهد خلال شهر رمضان ، خاصة إذا كانت سيدة عاملة؟   لا يجب أن تتحمل المرأة المسؤولية وحدها خاصة خلال الشهر الكريم لما له من طقوس خاصة، عليها أن تؤكد على أولادها أهمية الدور الذي يقومون به في الشهر الكريم و الثواب العظيم. الجميع يجتهدون و يتعبدون، فتكون هناك فرصة للأم لأخذ قسط من الراحة، ورفع بعض الأعباء عن كاهلها. على الأم اتخاذ بعض الخطوات قبل الشهر الكري...

ينتاب الكثير منا حالات من الكسل والخمول والتعب خلال الشهر الكريم، مما قد يؤدي إلى الإحساس بالرغبة في النوم والإجهاد والصعوبة في ممارسة أي نشاط، لذلك يجب علينا أن نحرص من خلال تناول الطعام، أن نعوض الجسم ونزوده بالمواد والعناصر الأساسية، والتي تساعده في الحفاظ على نشاطه وحيويته قدر المستطاع.  نقدم إليكِ العناصر (حسب رأي خبراء التغذية) التي يجب أن تتوافر في الطعام، خلال الصيام والتي تساعد في التخلص من الخمول والكسل:  1- اليود : هو أحد العناصر التي تنظمها الغدة الدرقية، والتي تساعد على التخلص من الإجهاد، وهو موجود في صفار البيض، والأسماك البحرية، والملح اليودي، حيث يمكن لمن يشعر بالإجهاد أن يضيف الملح اليودي إلى الطعام بدل الملح العادي. 2- الحديد: نقص الحديد يسبب الشعور بالإجهاد، حيث يتسبب نقصه الشديد في مرض الأنيميا، وتناول الحديد سهل جداً فهو موجود في طبق من السلطة الخضراء، أو ملعقتي عسل أسود، صفار البيض، التفاح، الموز ، العدس، الكبد. 3- فيتامين ب المركب: من أهم الفيتامينات التي تقوي الأعصاب، وهو يساعد في التخلص من الخمول والكسل، ويمكن أن نتناوله عن طريق تذويب ملعقة خميرة في ...

يتوقع الكثير من الناس أن يفقدوا الوزن في شهر رمضان، وقد استعدوا تماما لاتباع نظام غذائي صحي، فيه راحة للجسم، وتنظيف لخلاياه مع الصيام، مع الأنشطة اليومية من عمل أو دراسة أو زيارة الأقارب، وصلة الرحم. لكن البعض يجد في المقابل أنه لم يحصل على نتائج إيجابية فيشعر باليأس والإحباط ، فما السبب وراء تلك النتائج السلبية؟ ربما يكون عدم التحكم في عملية التمثيل الغذائي هو السبب، حيث إن هناك أنظمة غذائية تفرض على متبعيها ممارسة الرياضة بشكل مكثف مع الحرمان من كثير من المأكولات، وتأتي النتيجة دون خسارة أي شيء من الوزن الزائد. ولكن السؤال الذي يطرح نفسه هو لماذا لا نفقد الوزن رغم الإلتزام بالصيام والنظام الغذائي، وكيف نتلافى الوقوع في هذا الخطأ؟ إليكِ بعض الحلول: أولا: وجبة الإفطار يجب أن تحرصي على أن تكون وجبة الإفطار، غنية بالبروتينات لتقليل إمتصاص السكريات، ونقدم لكِ وجبة إفطار كمثال : 2 شريحة دجاج مسلوق أو مشوي، مع سلطة خضراء وربع رغيف مع 3 ملاعق كبيرة أرز كامل أو مكرونة. أو شريحة لحم مسلوق بدون دهن مع طبق سلطة خضراء، وطبق صغير مكرونة بالصلصة . أو سمكة محشوة بالخضروات (جزر-بصل – كرفس) مسلوقة أو ...

  نتيجة الصيام و القيام بالأعمال و المتطلبات اليومية فإن الجسم يتعرض للإنهاك و التعب في شهر رمضان.    و من أجل التخلص من الإنهاك و التعب و شحن الجسم بالطاقة نقدم إليكِ النصائح التالية.   - قومي بوضع جدول للأطعمة التي ستتناولينها و اذهبي للتسوق قبل بداية الشهر. - اجعلي وقتاً محدداً لك في المطبخ و لا تقضي كل وقتك فيه. - قبل أن تبدأي بإعداد وجبة الإفطار و وجبة السحور احصلي على قسط من الراحة. - احرصي على أن تكون المكسرات مثل الجوز و اللوز و الزبيب و التمر بداخل في نظامك الغذائي لأنها تحتوي على الفيتامينات و المعادن التي تمد جسمك بالطاقة. - احرصي على أن يكون الإفطار صحيا و ابتعدي عن الأطعمة المضرة. - لا تخرجي كل يوم من أجل شراء الطعام و احرصي على أن ترتاحي لوقت كاف في منزلك وسط أسرتك. - ابتعدي عن تناول الطعام في المطاعم و لا تتناولي الطعام بإفراط حتى تصل إلى التخمة. - بعد تناول وجبة الإفطار قومي بالمشي قليلا حتى تحرقي السعرات الحرارية في جسمك. - احرصي على تناول وجبة السحور كل يوم لأنها الوجبة الأكثر أهمية في رمضان و التي تمنحك الطاقة التي تعينك على الصيام. - اهتمي...

  ها قد بدأ شهر رمضان الكريم في هذا العام ليبدأ الناس في الصوم واتباع أنظمة غذائية صحية لتجنب الشعور بالجوع أثناء الصوم، لكن ماذا عن تجنب الشعور بالعطش خاصة مع ارتفاع درجة الحرارة الشديد. تقدم مجلة حياتي في هذه المقالة بعض النصائح التي تساعدكِ على تجنب الشعور بالعطش خلال فترة الصوم في شهر رمضان لتستمتعي بصوم صحي وخالٍ من المشكلات الصحية التي قد تواجهك.   البهارات   تجنبي تناول الأغذية التي تحتوي على نسبة كبيرة من البهارات على وجبة السحور حتى تتجنبي الشعور بالعطش خلال فترة الصوم، حيث إن تناول الأغذية المضاف لها البهارات على وجبة السحور قد يؤدي إلى خسارة الجسم للمياه وزيادة الشعور بالعطش خلال فترة الصوم.   الملح   لا تتناولي الوجبات الغذائية الغنية بالأملاح وذلك لتأثير الأملاح الكبير على صحة الجسم وزيادة الشعور بالعطش خلال فترة الصوم، لذلك تجبني تناول الأغذية المالحة على وجبة السحور لتجنب الشعور بالعطش خلال فترة الصوم، واستبدلي الملح بالليمون لإضافة مذاق الملح دون تأثيره على العطش.   الخضروات والفواكه   قومي بتناول كميات كبيرة من الخضروات و...

  يعاني الكثير من الناس من الصداع أثناء وقت الصوم خلال شهر رمضان، وذلك نتيجة التوقف عن القيام بالعديد من العادات الغير صحية كالتدخين وإدمان المشروبات التي تحتوي على نسبة كبيرة من الكافيين. تقدم مجلة حياتي في هذه المقالة قائمة ببعض النصائح التي تساعدكِ على التخلص من الصداع أثناء الصوم لتستمتعي بصوم خالٍ من المشكلات الصحية التي تواجهكِ.   النوم   من أهم عناصر الاستمتاع بصوم صحي النوم، حيث يعتبر هو الوقت الوحيد الذي يمكن للجسم أن يرتاح فيه بشكل كامل، ومع تعدد المهام في شهر رمضان وضيق الوقت تقل ساعات النوم مع المهام المنزلية مما يزيد من الشعور بالصداع نتيجة عدم الحصول على النوم بشكل كافي، لذلك احرصي على النوم بشكل جيد ولمدة لا تقل عن 6 ساعات ولا تزيد عن 8 للاستمتاع بصوم صحي.   السكر   تناول الأغذية التي تحتوي على نسبة كبيرة من السكر في شهر رمضان يتسبب في الإصابة بالصداع خلال فترات الصوم، لذلك احرصي على تناول كميات متوازنة من الأغذية التي تحتوي على نسبة كبيرة من السكر للحفاظ على صحة جسمك ولتجنب الشعور بالصداع أثناء الصوم.   المياه   عدم الحصول ...

  أثبتت الدراسات العلمية أن تناول الفول يساعد على زيادة طاقة الجسم وزيادة قدرته على تحمل فترة طويلة من الوقت بدون تناول الطعام وذلك لصعوبة امتصاص الجسمك لحبات الفول وهضمها، كما يحتوي الفول على نسبة عالية من الفيتامينات والعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم.   تعرفي على فائدة طبق الفول على وجبة السحور في هذه المقالة التي تقدمها لكِ مجلة حيات ي لتستمتعي وأسرتك بسحور صحي وخالي من المشكلات التي تؤذي الجسم خلال فترة الصوم.   البروتين   يختلف البروتين الحيواني الموجود في اللحوم عن البروتين النباتي الموجود في بعض البقول ومنها الفول، فيحتاج الجسم لنسبة عالية من البروتين النباتي خلال فترة الصوم حتى يعوض ما يفقده في فترة الصوم، لذلك لا تقومي بالاستغناء عن طبق الفول على مائدة السحور لتقدمي البروتين النباتي لكِ ولأفراد أسرتك.   الإجهاد   يحتوي الفول على نسبة جيدة من السعرات الحرارية التي تساعد على تغذية الجسم بالطاقة التي يحتاجها، لذلك قومي بتناول الفول على وجبة السحور في شهر رمضان لتتمكني من الاحتفاظ بطاقة جسمك خلال فترة الصوم.   وجلة متكاملة   بإ...

  الشعور بالجوع أثناء فترة الصوم من الأمور الأكثر إزعاجًا بالنسبة الكثير من الناس خاصة العاملين، وذلك لتأثير الجوع على طاقة الجسم والقدرة على القيام بالمهام الوظيفية والمنزلية المختلفة. وتقدم مجلة حياتي في هذه المقالة قائمة ببعض الأغذية التي يمكن عن طريق تناولها على وجبة السحور الاستمتاع بصوم خالٍ من الشعور بالجوع والتعب.   البيض   يحتوي البيض على نسب كبيرة من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، كمادة الكولين والبروتين والذي يحتاجه الجسم ليتجنب الشعور بالجوع أثناء فترة الصوم، لذلك احرصي على تناول بيضة على وجبة السحور للاستمتاع بصوم صحي وخالٍ من الشعور بالجوع المزعج.   الفول   يعتبر الفول من الأغذية التي تشتهر باحتوائها على نسبة كبيرة من البروتين الذي يحمي من الشعور بالجوع أثناء فترة الصوم، كما ينصح به العديد من خبراء التغذية لقيمته الغذائية واحتوائه على عناصر صعبة الهضم مما يؤهله ليكون مصدرًا رائعًا للتعزيز من الشعور بالشبع أثناء وقت الصوم.   التفاح   يحتوي التفاح على نسبة كبيرة من الألياف النباتية التي تحمي من الشعور بالجوع أثناء فترة ا...

عندما يأتي شهر رمضان يحرص الناس على شراء الياميش و المكسرات و من أكثر الأطعمة التي يقبل عليها الجميع الزبيب فهو يدخل في إعداد العديد من الأطعمة الرمضانية الشهيرة مثل الخشاف و الكنافة و القطائف و غيرها. و الزبيب هو العنب بعد تجفيفه و هو يحتوي على نسب عالية من الفيتامينات و الأملاح و المعادن المفيدة للجسم و صحته كما إنه يحتوي على مادة بولي فينول التي تعمل كمضادة للأكسدة و على كمية وفيرة من الألياف و غيرها من العناصر الغذائية. و فيما يلي نعرض عليكِ فوائد الزبيب بشكل تفصيلي:  - يمد الجسم بالطاقة و الفيتامينات و المعادن و المواد المضادة للتأكسد التي تعوضه عما فقده في ساعات الصيام و تجعلك أكثر نشاطاً. - يحتوي على نسب كبيرة من الألياف و المعادن و الفيتامينات أكثر من العنب الطازج لكنه بالمقابل يحتوي على كميات قليلة من فيتامين ج و حمض الفوليك و كاروتينات أقل من العنب الطازج و المائة جرام من الزبيب تحتوي على مائتين و تسعة و أربعين سعراً حرارياً. - كما ذكرنا مسبقاً فإن الزبيب يحتوي على مادة بولي فينول التي تعمل كمضاد للتأكسد و يحتوي على مضادات للإلتهابات مما يعني أنه يساهم في حماية الجسم من...

  نتيجة اتباع بعض العادات الغذائية الخاطئة في شهر رمضان الكريم نصاب ببعض المشكلات الصحية في الجهاز الهضمي ومن ضمن هذه المشكلات الإصابة بالحموضة الناتجة عن زيادة العصارات الهضمية التي تفرزها المعدة لهضم وامتصاص الطعام. تقدم مجلة حياتي في هذه المقالة بعض النصائح التي تساعدكِ في علاج مشكلة حموضة المعدة في شهر رمضان لتستمتعي بصيام صحي وخالِ من المشكلات الصحية المزعجة.   مضغ الطعام   أحد أهم أسباب الإصابة بالحموضة في شهر رمضان الكريم تناول الطعام بسرعة وعدم مضغه جيدًا، لذلك قومي بتناول الطعام ببطئ واحرصي على مضغ الطعام جيدًا حتى لا تصابي بعسر الهضم الذي يتسبب في الإصابة بالحموضة.   النوم   النوم بعد الانتهاء من تناول وجبة الطعام مباشرة قد يتسبب في الإصابة بحموضة المعدة وذلك لحرمان المعدة من الوقت الكافي لهضم الطعام، فالمعدة تتوقف عن العمل في حالة النوم مما يتسبب في الإصابة بالحموضة.   المكسرات   تناول كمية كبيرة من المكسرات في شهر رمضان الكريم قد يتسبب في الإصابة بانتفاخات القولون المزعجة والتي تزيد من إفرازات المعدة المسبب للحموضة.   المش...

هناك الكثير من العادات الغذائية الخاطئة الشائعة في رمضان, وعلى الصائم أن يحرص على تجنّبها -تناول كميات كبيرة من الأطعمة و التهامها بشراهة: بمجرد أن ينطلق مدفع الإفطار يبدأ الصائم بالاكل وغالباً ما تكون الأطعمة مكونة من السكريات والنشويات والدهون. وفي أقل من ساعة تكون المعدة قد امتلأت بعد فترة صيام تام وجوع لفترة لا تقل عن 15 ساعة فيؤدى ذلك إلى تلبّك في عضلات المعدة وعسر في عملية الهضم. كما وأنّ التهام الطعام بشراهة يؤدي إلى زيادة في كمية الأكل عن الحاجة المطلوبة. -تناول الماء البارد و الجلّاب و العصائر بكثرة مباشرة عند الإفطار: هذه العادة تؤدي لحدوث تقلصات وتشنجات في المعدة كما وأن العصائر والجلاب تحتوي على سعرات حرارية عالية لذا ينصح بشرب كميات قليلة من السوائل المعتدلة البرودة وعلى مراحل عدّة. -إهمال أطباق السلطات الطازجة والخضار في الوجبات الرمضانية:  مثل هذه الأطباق غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية وهي تعوض النقص الذي يحدث خلال فترة الصوم كما وأنها تقوم بتليين المعدة وتنشيط عملية الهضم. -الإكثار من أصناف الأغذية المقلية كالبطاطا والسمبوسك والكبة: ينصح بتجنب مثل ه...

  مع اقتراب شهر رمضان تستعد الكثير من العائلات بشراء المنتجات الغذائية التي يحتاجون لها خلال هذا الشهر، فيرتبون قوائم تحتوي على العديد من العناصر الغذائية والخضروات التي يحتاجون لتناولها على وجبتي الفطور والسحور ليستمتعوا بصوم نشيط وخالٍ من الشعور بالتعب والإرهاق. وتقدم مجلة حياتي في هذه المقالة قائمة ببعض النصائح التي عليكِ اتباعها قبل شهر رمضان لتستمتعي بصحة جيدة خلال هذا الشهر ولتتخلصي من الشعور بالتعب والإرهاق الناتج عن الصوم.   السوائل   قومي بالتعود من الآن على تناول المشروبات والسوائل المختلفة طوال الوقت لتغذية جسمك وتنظيفه من السموم، فالمياه والسوائل تساعد على تنقية الجسم من السموم التي تدخله عن طريق تناول أغذية غير صحية واستنشاق هواء ملوث.   الأغذية المالحة   قومي بالابتعاد عن تناول الأغذية التي تحتوي على نسبة كبيرة من الأملاح وذلك لتجنب تناولها في شهر رمضان لتأثيرها على صحة الجسم وزيادتها في الرغبة في تناول المزيد من المياه أثناء فترة الصوم.   الكافيين   يمكنك من الآن أن تقومي بالتوقف عن تناول المشروبات التي تحتوي على نسبة كبيرة ...