soukainakitchen

تسمعين عن فوائد الليمون الصحية، وغالباً ما تتردد على مسامعكِ عبارة ديتوكس الليمون الذي يساعد على تنقية الجسم، حرق الدهون وخسارة الوزن الزائد. لكن هل كنتِ تعلمين أن إضافة قشر الليمون المثلّج على أطعمتكِ يعطيك نفس النتيجة من دون جوع؟ أظهرت الدراسات الطبية أن تثليج الليمون في الثلاجة ثم إضافة قشوره، التي غالباً ما تتخلّصين منها وترمينها، إلى أطباقكِ يعزّز عمليّة خسارة الوزن. من المعروف أنّ الليمون يحارب الليبيدات في الدم التي تسبب الكوليسترول والتي يتم تخزينها في الجسم على شكل دهون متكدّسة، غير أنّ قشور الليمون المثلّجة تحتوي على مادة البكتين المسئولة الأساسيّة في التخلص من الوزن الزائد والتي تساعدكِ على الشعور بالشبع على الفور. ما عليكِ سوى غسل هذه الثمرة جيّداً بخلّ التفّاح ثم شطفها بالماء وتجفيفها. ضعيها في الثلاجة وجمّديها طيلة الليل، وفي اليوم التالي قومي ببرشها وضعي قشورها الخارجيّة في مكعّبات الثلج واحفظيها في الثلّاجة أيضاً. أضيفي هذه القشور على كافة أطباقكِ (شاي، سلطة، حساء).

خلصت دراسة إنجليزية حديثة إلى أن المرأة في الثلاثينات تحظى بفرص أكبر في إنجاب أطفال أكثر ذكاء من تلك التي تنجب في العشرينات أو في الأربعينات. وأكد الباحثون في كلية لندن للاقتصاد أن الأطفال الذين يولدون لأمهات في الثلاثينات يتميزون بمهارات معرفية عليا لأن المرأة في هذا العمر تكون قد حظيت بفرصة التعلم أكثر من المرأة في العشرينات وتراكمت خبرة في العمل والحياة ما يضمن لها راتباً أعلى وفرصاً للتطور ومزيداً من الاستقرار في علاقتها الزوجية وزيادة قدرتها الشرائية وإمكانية الحصول على الرعاية الصحّية السابقة للولادة، والتخطيط للحمل. وتشير المعطيات إلى أن الأمهات البالغات أكثر من 30 عاماً أكثر يقظة ويؤدين دورهن بإتقان أكبر مقارنة مع الأصغر سنًّ. إلى ذلك يعتبر إنجاب طفل بعد سن الـ 33 ضمانة لطول عمر المرأة بحسب دراسة استقصائية أجراها باحثون في جامعة “بوسطن” وتبلغ فرصة زيادة عمر هذه الأم حتى سن الـ 95 عاماً. ويعتقد أن هذه الأم بعد سن الثلاثين تكون أقل عرضة للتدخين وأكثر اهتماماً بقراءة القصص لأطفالها ما يسهم في تطوير قدراتهم العقلية ووعيهم. إلى ذلك درس الباحثون في جامعة ايراسموس في هولندا السن المثا...

المكوّنات ثلاثة أكواب من اللّوز المقشّر. كوب واحد من السكّر. برش حبّتين من اللّيمون. من حبّتين إلى ثلاث حبّات من البيض (حسب العجينة). كوبان من سكّر البودرة. بياض حبّتين من البيض. ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الورد، أو ماء زهر البرتقال. طريقة التّحضير اخلطي اللّوز، والسكّر، وبرش اللّيمون في وعاءٍ كبير، ثمّ أضيفي البيض الواحدة تلو الأُخرى إلى أن تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة. سخّني الفرن على حرارة مئة وثمانين، وضعي ورق قصدير في الصّينيّة التي تريدين الخبز فيها. رشّي القليل من الطّحين فوق سطحٍ نظيف ثمّ لفي العجينة بشكلٍ أسطواني. قطّعي الأسطوانة إلى قطعٍ صغيرة بشكل مائل (على شكل معين)، ثمّ صفّيها في الصّينيّة المحضّرة. ضعي الصّينيّة في الفرن فوق الرّف السّفلي، واخبزي المقروط إلى أن تتحمّر قليلاً من الأسفل ( لا تحمّريها من الأعلى)، ثمّ اخرجي الصّينيّة من الفرن. اخفقي بياض البيض جيداً، ثمّ أضيفي إليه ماء الورد، وسكّر البودرة بالتّدريج إلى أن تحصلي على صلصة ناعمة وسائلة نوعاً ما، ثمّ غطّي حبّات المقروط بالصّلصة. احفظي المقروط ليلةً كاملة إلى أن تجف الصّلصة عليها ثمّ قدّميها لضيو...

المكوّنات ثلاثة أكواب من الجوز المجروش بشكل ناعم. كوب من اللّوز المجروش. ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من القرفة. كوب ونصف من السكّر. ربع كوب من ماء زهر البرتقال. عبوة من عجينة الفيلو. ثلاثمائة غرام من الزّبدة. قطر ( الشيرا ) طريقة التّحضير اخلطي الجوز، واللّوز، والسكّر، والقرفة في وعاءٍ كبير، ثمّ أضيفي ماء زهر البرتقال إلى الخليط حتّى تتشرّب الماء ( قد لا تحتاجين الكميّة كلّها). ذوّبي الزّبدة، ثمّ ادهني صينيّة متوسّطة الحجم بالقليل من الزّبدة، ضعي نصف كميّة العجينة في الصّينيّة مع دهن الزّبدة بين كل طبقة من العجينة، ثمّ ضعي خليط الجوز بالتّساوي فوقها. ضعي النّصف الثّاني من العجينة فوق الخليط، مع دهن جميع طبقات العجينة بكميّة وفيرة من الزّبدة. قطعي البقلاوة بالشكّل المعروف، ثمّ صبي كميّة الزبدة المتبقية فوق الصينية. اخبزي البقلاوة لمدّة خمسٍ وثلاثين دقيقة في فرن حرارته مئة وثمانون درجة. أخرجي الصّينيّة من الفرن واسقيها بالقطر البارد.

تعتبر أكلة أو طبخة شطيطحة الدجاج من الأكلات التقليدية الشهيرة في بلاد المغرب العربي وخاصةً الجزائر، فهي أكلة لذيذة وشهية بصنعونها بالمناسبات والجمعات العائلية عندهم، شطيطحة الدجاج ليست صعبة ولكن تحتاج الدقة العالية في المقادير وفي طريقة الصنع فلنتعرف مع بعضنا البعض على مكوناتها وكيفية صنعها. مكونات شطيطحة الدجاج الجزائرية اللذيذة : أربعة قطع دجاج متوسطة الحجم أو دجاجة كاملة متوسطة الحجم مقطعة إلى أربع قطع. 3كاستان من حامض الليمون الطازج ( نقوم بعصر الليمون وتصفيته جيداً). رأس ثوم جاف متوسط الحجم. ملعقة من الملح الناعم ويفضل أن يكون منخولاً من الشوائب. ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون طحناً ناعماً. نصف ملعقة من الكمون المطحون. نصف ملعقة صغيرة من الزعفران الشعرة لإعطاء اللون. ضمة بقدونس صغيرة. زيت الذرة الصافي. كاسة واحدة من الحمص الجاف ويفضل أن يكون منقوع من مدة. توابل أو بهارات مشكلة حسب الرغبة. الطماطم المجففة وتسمى عند الجزائريين المصبرة وهم يستعملونها كثيراً في طبخهم أو في أغلب أطباقهم. كيفية صنع شطيطحة الدجاج الجزائرية الشهية: ...

المكواة من الأجهزة الكهرومنزلية الضرورية في أي بيت، لكن قد يحصل وأن يصيبها عطب، أو تذهبي إلى مكان ما وتحتاجين إلى كي ثوب ولا تجدين المكواة، كيف ستتصرفين ؟ في مثل هذه المواقف لا بد لك من البحث عن بديل لفرد الملابس وإزالة تجاعيدها من دون استخدام المكواة. نقدم لك سيدتي بعض الأفكار المميزة للتخلص من تجاعيد الملابس دون استخدام مكواة وهي : مجفف الملابس ضعي الملابس في مجفّف الملابس، ومعها مكعّب ثلج . ثم قومي بتجفيفها، بعد ضبط المجفّف على القوة المتوسطة لمدة 155 دقيقة وعند الانتهاء علّقيها بشكل معتدل بعد إخراجها من المجفّف حتى لا تعود التجاعيد إليها. ستعود التجاعيد من جديد إن تركت الملابس في المجفّف لفترة طويلة أو رميتها في سلة الغسيل . بخار الماء وأنت تأخذين حماما ساخنا بإمكانك أن تستفيدي من بخار الماء في فرد ملابسك المجعدة، فقط علقيها بعيدا عن حوض الاستحمام وتمتعي بحمامك الساخن، بينما يقوم البخار هنا بعملية فرد قطعة الملابس وهي معلقة، ستجديها عندما تنهين حمامك مسدولة خالية من كل التجاعيد والانكسارات. رذاذ الماء  قومي بتعليق القطعة على شماعة، أو في حبل نشر الغسيل، ورشيها برذاذ...

لا شك أنك لم تفكري أبداً بالحيل التي سنقدّمها لك  في ما يلي، لكن كوني واثقة من أنّ هذه النصائح الغريبة وغير الاعتيادية قادرة حقاً على مساعدتك في خسارة الوزن: خسارة الوزن من دون ريجيم – استنشقي طعامك قبل أن تبدأي بتناوله حتى توحي الرائحة لدماغك بأنك تأكلين وتشعرين سريعاً بالشبع. فبحسب الاختبار الذي أجري في شيكاغو على 3 آلاف متطوع، يشعر من يشم رائحة الطعام قبل استهلاكه بالشبع أسرع من غيره، الأمر الذي قد يساعده على خسارة بعض الوزن، بمعدل 12 كلغ. – ضعي مرآةً مقابل المكان الذي تجلسين فيه لتناول الطعام، حيث أثبتت إحدى الدراسات تأثير هذا الأمر على كمية الأكل التي يتم استهلاكها في كل وجبة. فالنظر في المرآة مع كل قضمة سيذكرك دائماُ بأهدافك ومعاييرك والاسباب التي تدفعك إلى خسارة الوزن. – حاوطي نفسك باللون الأزرق الذي أثببت الابحاث قدرته على قطع الشهية. وليكن ذلك من خلال ارتداء ملابس زرقاء واستخدام أطباق وأواني زرقاء اللون على المائدة، وتجنّب الألوان الفاتحة للشهية مثال الأحمر والأصفر والبرتقالي. – التقطي صوراً لأطباقك وخزّنيها على هاتفك أو حاسوبك الشخصي، فتكون بمثابة تذكيرٍ تصويري لكمية الأك...

  الشخشوخة هي أكلة شعبية جزائرية مشهورة وخصوصا في مدينة بسكرة ومدن الشرق الجزائري كباتنة و خنشلة و عنابة والمسيلة وسطيف و حتى مدن السهوب كالجلفة و الأغواط ، تُطبخ في المناسبات خاصة الأعراس والأعياد وهي عبارة عن عجينة تخلط من القمح اللين والماء والملح تعجن جيدا ثم تقطع إلى قطع صغيرة وتفتح القطعة الصغيرة براحة اليد خاصة بترقيق العجائن وتطهى في إناء . المقادير المرقة : بصل مفروم فصوص ثوم مفرومة حبات بطاطا لحم ظأن او لحم بقري حسب الحاجة حمص منقوع زيت مائدة بهارات متنوعة راس الحانوت كورجيت[جريوات] فلفل اسود فلفل احمر ملح و ماء. الطريقة نقلي البصل+الثوم+اللحم في الزيت جيدا ونتبلها بالبهارات نضيف الماء تدرجيا عندما يجف محتوى الطنجرة نضيف كمية من الماء ليملأ ثلاث ارباع الطنجرة ونضيف بقية الخضر مقطعة قطعا كبيرة. العجينة طحين ماء ملح طريقة التحضير نخلط المكونات معا ونعجنها جيدا نقسمها إلى كريات صغيرة تم نرقق كل كرية بالزيت ونطبخها في الطاوة وهي عبارة عن دائرة حديدية تشبه الصينة و عندما تطبخ نفتتها إلى قطع متوسطة الحجم ونضعها في صحن ثم تسقي بالمرق اللذيذ و شهية طيبة. ثقافة الشخشوخة ان...