soukainakitchen

المكونات: 5 شرائح لحم ستيك بتلو. 2 كوب مشروم مقطع شرائح. 5 ملاعق كبيرة دقيق. 1 بصلة كبيرة مفرومة. 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون. ملح وفلفل إسود حسب الرغبة. 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون. 4 أكواب مرق لحم. 1/2 كوب كريمة لبانى. الطريقة: تُتبل شرائح اللحم بالملح، والفلفل الإسود، وتُغطى بالدقيق من كل جانب. يُسخن  زيت الزيتون  في مقلاة على نار متوسطة، وتُحمر شرائح اللحم لمدة 5 دقائق على كل جانب، وتُرفع جانباً. في نفس المقلاة يُضاف البصل المفروم، ويُحمر حتى يكتسب اللون الذهبي. تُضاف كمية الدقيق المتبقية للبصل، ويُقلب جيداً ثم يضاف عصير الليمون، والمرق مع التقليب حتى تمام التجانس. تُضاف شرائح المشروم، واللحم للخليط، وتُترك على نار متوسطة حتى الغليان. تُضاف الكريمة اللباني، ويُقلب الخليط، ثم تُغطى المقلاة، وتُترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح الخليط سميك القوام، وينضج اللحم تماماً. تُوضع شرائح اللحم في طبق التقديم، وتُغطى بصوص المشروم، وتُقدم مع الأرز الأبيض، والخضار المسلوق أو حسب الرغبة.

- المكونات: - فلفل أسود حسب الرغبة . - ملح حسب الرغبة . - 1/4 كوب كريز مفروم فرماً ناعماً. - 1 حبة بصل مبشور. - 1 كوب بقدونس طازج مفروم فرماً ناعماً . - 1 كيلو ونصف لحم غنم مفروم فرماً ناعماً . - 1 ونصف معلقة كبيرة بهارات مشكلة . - 3 حبة طماطم طازجة . - 3 ماء كأس . - 2 حبة فلفل أخضر حار . - 2 ملعقة كبيرة شطة حمراء. - 1/2 ملعقة صغيرة ملح لتحضير الصلصة . - طريقة التحضير: - في طبق عميق ضعي اللحم المفروم, ثم أضيفي له البصل المبشور, والبقدونس, والكزبرة, والملح, والفلفل الأسود, والبهارات المشكلة , وقومي بخلطهم جيداً ثم شكلي الكباب على الأسياخ, وقومي بشويهم على الفحم . - لتحضير الصلصلة الحارة: - في الخلاط الكهربائى ضعي الطماطم, والماء والفلفل الأخضر الحار, والشطة الحمراء,والملح, وإخلطيهم جيداً ثم ضعيهم على نار هادئة حتى تغلي لمدة 5 قائق على الأقل او حتى تتسبك وتصبح الصلصة الحارة كثيفة. - قدمي الكباب المشوى بجانب الصلة الحارة وأرز البسمتي الشهي وتمتعي بالمذاق اللذيذ.

وقت التحضير :  10 بالدقائق وقت الطهي :  20 بالدقائق المقادير : 60 جرام زبدة سائلة. 2 كوب دقيق. 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر. 1/2 كوب سكر ناعم. 1/2 كوب لبن. 2 بيض. 2 ثمرة موز ناضجة ومهروسة جيداً. 1 كوب (200 جرام) رقائق شوكولاتة. طريقة التحضير : يُسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة، وتُدهن قوالب المافن بقليل من الزبدة. في إناء عميق يُخلط الدقيق، البيكنج بودر، والسكر، مع عمل حفرة صغيرة في الدقيق لإضافة المكونات السائلة. باستخدام المضرب اليدوي يُخفق اللبن مع البيض، ويُضاف الخليط مع الموز للدقيق وباستخدام ملعقة خشبية تُخلط المكونات حتى تمام التجانس. تُضاف رقائق الشوكولاتة لخليط المافن وباستخام الملعقة يُصب خليط المافن في القوالب، ويُراعى عدم ملأ القوالب للحافة. يُخبز المافن لمدة 20 دقيقة ويترك حتى يبرد ثم يُقدم.

وقت التحضير :  45 دقيقة وقت الطهي :  40 دقيقة المقادير : طريقة بسيطةلإسعاد الصغار في الأعياد، وطعم الشوكولاتة لايختلف عليه أحد، فالجميع يحب الشوكولاتة. المقادير الطبقة الأولي بسكويت 2/1 2 كوب دقيق 2/1 كوب سكر 4/3 كوب زبد طري (بدون ملح) الحشو 7 ملعقة كبيرة زبده 2/1 كوب سكر بني 1 كوب حليب مكثف الطبقة الأخيرة 2/1 كوب شيكولاته غامقة 2/1 كوب شيكولاته (لبن) 4/1 كوب شيكولاته بيضاء طريقة التحضير : - يُعد الفرن علي 180 درجة مئوية . - يُخلط الدقيق مع السكر ثم يُضاف الزبد و يُفرك بأطراف الأصابع حتي يتشكل العجين. - يُفرد العجين في صينية مدهونة و يُضغط عليه حتي يتساوي و يُغطي القاع. - يُتم عمل فتحات بواسطة شوكة حتي لا يُرتفع. - يُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة ثم يُترك جانبا ليبرد. - يُوضع الزبد مع السكر و الحليب المكثف في وعاء علي نار متوسطة حتي يذوب السكر و يبدأ الخليط في الغليان. - تُخفف الحرارة مع الاستمرار في التقليب لمدة 5- 10 دقائق أو حتي يُغلظ القوام و يُظهر لون الكراميل. - يُرفع الخليط ثم يُصب فوق البسكويت و يُساوي السطح و يُترك ليبرد. - تُسيح الشوكولاته كل علي حدا . - يُصب خليط الشوك...

وقت التحضير :  15 بالدقائق وقت الطهي :  12 بالدقائق المقادير : 125 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة. 1 كوب سكر. 1 بيض. 2 كوب دقيق. 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر. رشة ملح. 1 كوب جوز هند مبشورة. طريقة التحضير : تُخفق الزبدة مع السكر باستخدام المضرب الكهربي حتى تمتزج تماماً، وتُعطي ملمس كريمي. يُضاف البيض لخليط الزبدة والسكر مع استمرار الخفق. تُضاف البيكنج بودر، ورشة الملح إلى الدقيق وتُقلب المكونات. يُضاف الدقيق تدريجياً لخليط الزبدة مع التقليب بالملعقة حتى تتجانس مكونات العجين. تُرش اليدين بقليل من الدقيق، ويُؤخذ مقدار ملعقة صغيرة من العجين، وتُشكل إلى كرات ثم تُضغط للحصول على شكل دائري. يُرص البسكويت في صينية مدهونة بالزبدة مع ترك مسافةبين وحدات السكويت، ويُخبز في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة لمدة 10- 12 دقيقة، ويُترك ليبرد ويُقدم.

وقت التحضير :  ساعة ونصف تقريبا(حوالي 90 دقيقة)  وقت الطهي :  40 دقيقة بالفرن. المقادير : مقادير الكيك: 4 بيض. فانيليا. كوب دقيق حلويات ذاتي الإختمار. ¾ كوب سكر مطحون. ملعقة صغيرة باكينج بودر. للتجميل: 250 جرام مربى توت العليق التزيين: 1 عبوة كريمة تزيين كيك بنكهة الفانيليا. ملون طعام وردي. بعض حبات توت العليق الطازج طريقة التحضير : طريقة تحضير الكيكة: نخفق البيض مع الفانيليا حتى يتضاعف حجمه ويتماسك، نضيف السكر ونخفق جيداً حتى يختفي السكر. ننخل الدقيق مع الباكينج بودر ونضيفه الى خليط البيض ونقلب بخفة من الأسفل الى الأعلى. نصب الخليط في صينية مدهونة زبدة ومرشوشة دقيق. ندخل الكيكة فرن ساخن على حرارة 180 لمدة 30 الى 40 دقيقة حتى تنضج. نختبر النضج بغرس أحد أعواد الشواء الخشبية، فإن خرجت نظيفة دل ذلك على النضج. نخرج الكيكة من الفرن وتُقلب على فوطة مطبخ نظيفة ثم نتركها حتى تبرد قليلاً ونزيل الصينية. التزيين: في وعاء متوسط، اخفقي كريمة التزيين بنكهة الفانيليا مع 5 قطرات من ملون الطعام الوردي، ثم ضعيه جانباً.  اقطعي الكيك أفقياً ليصبح لديك بالمجمل 3 طبقات. (لكي تقطعي الكيك ...

وقت التحضير :  60 بالدقائق وقت الطهي :  25 بالدقائق المقادير : كيلو دقيق نصف كيلو سمنة بلدي مع سمن نباتي ملعقة كبيرة بودر كوب حليب دافئ 3 ملعقة كبيرة سمسم محمص ملعقة صغيرة بودرة محلب أو رائحة كحك العجمية: 2 ملعقة كبيرة دقيق 2 ملعقة كبيرة سمنة كوب عسل نحل مكسرات مجروشة (اختياري) طريقة التحضير : العجمية: تذاب السمنة ويضاف اليها الدقيق ويقلب حتى يتحول الى اللون الذهبي. يضاف العسل مع التقليب ويترك على النار حتى يغلظ القوام. تضاف المكسرات وتقلب جيداً. تترك العجمية حتى تبرد تماماً ثم تشكل كرات صغيرة. الكحك: يخلط الدقيق مع السمسم والمحلب والبايكنج بودر. يسخن السمن ويضاف الى الدقيق ويعجن جيداً بأطراف الأصابع جيداً. يضاف الحليب الدافئ بالتدريج ويعجن الكحك حتى نحصل على عينة متجانسة. تترك العجينة لتهدأ قليلاً. ثم تشكل الى كرات متوسطة الحجم وتحشى بكرات العجمية وتغلق جيداً. يزين الكحك بقوالب الكحك أو بالمنقاش حسب الرغبة. يخبز في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة. يبرد الكحك تماماً ويزين بالسكر البودرة.

وقت التحضير :  20 بالدقائق وقت الطهي :  15 بالدقائق المقادير : كوب ونصف دقيق نصف كوب دقيق لوز ملعقة صغيرة بايكنج بودر 200 جرام زبدة نصف كوب سكر بودرة 2 صفار بيض فانيليا التزيين: لوز مقشور سكر بودرة طريقة التحضير : يخفق السكر مع الزبدة حتى نحصل على كريمة هشة. يضاف صفر البيض والفانيليا ونخفق جيداً. يخلط الدقيق مع البايكنج بودر ودقيق اللوز، ويضاف لخليط الزبدة. تخلط المكونات جيداً حتى نحصل على عجينة متجانسة. تفرد العجينة وتقطع بالقطاعات الدائرية، وتزين بحبات اللوز تخبز في فرن متوسط الحرارة حتى تشقر. يبرد ويرش بالسكر البودرة ويقدم.

وقت التحضير :  20 بالدقائق وقت الطهي :  15 بالدقائق المقادير : 2 كوب ونصف دقيق 2 كوب شوفان مطحون نصف ملعقة صغيرة صودا خبز نصف ملعقة صغيرة بايكنج بودر كوب زبدة 2 بيض فانيليا كوب سكر بني نصف كوب سكر ابيض نصف كوب زبيب طريقة التحضير : يخلط السكر الأبيض مع السكر البني ويخفق الخليط جيداً مع الزبدة. يضاف البيض والفانيليا واحدة بواحدة مع الخفق. يخلط الدقيق، والشوفان وصودا الخبز والبايكنج بودر، ثم يضاف الخليط الى مزيج الزبدة ونعجن جيداً. يضاف الزبيب ونقلب حتى يمتزج بالعجينة. تشكل العجينة كرات صغيرة باستخدام الملعقة المعيارية أو باليد. يخبز في فرن متوسط الحرارة حتى يتحول للون الذهبي.

وقت التحضير :  30 بالدقائق وقت الطهي :  60 بالدقائق المقادير : 4 كوب دقيق 4 حبات بيض عصير ليمونة فانيليا كوب وثلث سكر ثلث كوب زبدة 2/3 كوب زيت ملعقة كبيرة يانسون ملعقة صغيرة شمر 2 ملعقة صغيرة بايكنج بودر سمسم للوجه رشة ملح طريقة التحضير : يطحن اليانسون والشمر طحن خشن، ثم يخلطوا مع الدقيق والبايكنج بودر والملح. يطحن السكر حتى يصبح ناعم الحبيبات، ثم يخفق مع البيض والفانيليا وعصير الليمونة. تذاب الزبدة وتخلط مع الزيت، ثم تضاف للبيض مع استمرار الخفق. يضاف خليط الدقيق مع الخفق حتى نحصل على خليط متجانس بقوام يشبه قوام الكيك. تدهن صينية بالزبدة وترش بالدقيق، ثم يصب فيها الخليط ويزين الوجه بالسمسم. يخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة 45 دقيقة ويختبر نضجه بعود خشبي. تخرج الصينية من الفرن وتترك حتى تبرد تماماً، ثم تقطع الى مستطيلات متوسطة الحجم. يرص البسكويت في صينية أكبر حجماً ويوضع في فرن مسخن مسبقاً، حتى يتحمص ويتحول الى اللون الذهبي.

وقت التحضير :  20 بالدقائق وقت الطهي :  15 بالدقائق المقادير : طريقة عمل بسكويت الكاسترد كوب ونصف دقيق نصف كوب بودرة كاسترد نصف كوب سكر بودرة نصف كوب سمنة بيضة فانيليا 2 ملعقة صغيرة بايكنج بودر طريقة التحضير : نخفق الزبدة مع السكر جيداً. تضاف البيضة مع الفانيليا ونخفق مرة أخرى. يضاف الكاسترد ويخلط مع المزيج جيداً. ننخل الدقيق مع البايكنج بودر ويضاف للخليط مع التقليب باليد حتى نحصل على عجينة متماسكة. توضع العجينة في الثلاجة حتى تتماسك، ثم تفرد على سطح ملاشوش بالدقيق. يقطع البسكويت بالقطاعات المتنوعة ويخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة 10-15 دقيقة. يبرد ويقدم.

وقت التحضير :  30 بالدقائق وقت الطهي :  20 بالدقائق المقادير : 3 كوب دقيق 200 جرام زبدة كوب الا ربع سكر بودرة صفار بيضتين فانيليا ملعقة صغيرة بايكنج بودر التزيين: مكسرات محمصة ومجروشة عسل شوكولاتة ذائبة طريقة التحضير : تخفق الزبدة مع السكر جيداً حتى نحصل على كريمة هشة. يضاف صفار البيضتين مع الفانيليا ويخفق جيداً. ينخل الدقيق مع البايكنج بودر ويضاف الى خليط الزبدة، ونخلط جيداً حتى نحصل على عجينة سهلة التشكيل. تفرد العجينة وتقطع بقطاعات دائرية، وتخبز في فرن متوسط الحرارة حتى تتحول للون الذهبي. يترك البسكويت ليبرد تماماً.  تخلط المكسرات بمقدار من العسل حتى تتماسك. تذوب الشوكولاتة على حمام مائي، وتترك لتهدأ قليلاً. توضع نصف ملعقة صغيرة من الشوكولاتة على سطح البسكويت، ثم يوضع فوقها كمية مناسبة من المكسرات.  تترك حتى تتماسك جيداً وتقدم.

وقت التحضير :  15 بالدقائق وقت الطهي :  10 بالدقائق المقادير : 2 وربع كوب دقيق كوب زبدة طرية نصف كوب سكر بودرة صفار بيضة فانيليا ربع ملعقة صغيرة بايكنج بودر كاكاو(اختياري) التزيين: مربى شوكولاتة ذائبة مكسرات مجروشة جوز الهند طريقة التحضير : تخفق الزبدة جيداً ثم يضاف اليها السكر ونخفق حتى نحصل على كريمة ناعمة. تضاف البيضة مع الفانيليا ونخفق مرة أخرى جيداً. يضاف الدقيق والبايكنج بودر ونخلط باليد حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة. يمكنك تلوين البتيفور بالكاكاو بشرط انقاص مقدار دقيق مساوي لمقدار الكاكاو. يشكل البتيفور بماكينة البسكويت أو بالقمع حسب الرغبة. يخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة 10 دقائق فقط. للتزيين: تلصق حبات البتيفور بالمربى، وتغمس من جانب واحد في المكسرات المجروشة او جوز الهند. تلصق حبات البتيفور بالشوكولاتة الذائبة، وتغمس من جانب واحد في الشوكولاتة ثم في المكسرات.

وقت التحضير :  10 بالدقائق وقت الطهي :  10 بالدقائق المقادير : كوب سمنة بلدي باردة 2 وربع كوب دقيق منخول نصف كوب سكر بودرة للتزيين: لوز مقشور طريقة التحضير : توضع السمنة في الفريزر لمدة ربع ساعة، ثم تخفق جيداً. يضاف السكر البودرة ونخفق جيداً. يضاف الدقيق ونخلط حتى نحصل على عجينة ناعمة. توضع العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة ثم تشكل كور صغيرة وتزين باللوز وترص في الصواني. تخبز في فرن هادئ لمدة 10-15 دقائق دون ان يتغير لونها. تحفظ في علبة محكمة الاغلاق.

وقت التحضير :  15 بالدقائق وقت الطهي :  15 بالدقائق المقادير : 3 كوب ونصف دقيق ملعقة ونصف بايكنج بودر كوب وربع زبدة طرية نصف كوب سكر بودرة بيضة فانيليا مربى طريقة التحضير : نخفق الزبدة قليلاً ثم يضاف السكر ونخفق جيداً. تضاف البيضة مع الفانيليا ونخفق لبضع دقائق. يضاف الدقيق مع البايكنج بودر ونخلط جيداً حتى نحصل على عجينة لينة. تغطى العجينة بكيس بلاستيكي وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة. نفرد العجينة بسمك 3 ملي على سطح مرشوش بالدقيق. يقطع البسكويت بقطاعات بأشكل مختلفة، مع عمل دائرة مفرغة في منتصف نصف كمية البسكويت. يخبز في فرن متوسط لمدة 15 دقيقة، ثم يبرد جيداً. تدهن حبات البسكويت الغير مفرغة بالمربى، ثم تلصق فوقها الحبات المفرغة ويزين بالسكر البودرة.

وقت التحضير :  15 بالدقائق وقت الطهي :  10 بالدقائق المقادير : 2 ونصف كوب دقيق 2 ونصف كوب نشا كوب ونصف زبدة طرية كوب وثلث سكر ناعم 2 بيضة فانيليا ملعقة صغيرة بايكنج بودر الزينة: مربى جوز الهند مكسرات مطحونة شوكولاتة ذائبة طريقة التحضير : نخفق الزبدة قليلاً، ثم نضيف السكر ونخفق جيداً. يضاف البيض مع الفانيليا ونخفق لمدة 5 دقائق. يضاف الدقيق بالبايكنج بودر ونخلط حتى نحصل على عجينة لينة. نشكل العجينة على شكل كرات صغيرة بحجم حبة البندق، وتخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة 10-12 دقيقة. يبرد البسكويت جيداً، ثم تلصق كل حبتين بالقليل من المربى ثم تغمس الحبات في المكسرات أو جوز الهند. يمكن استبدال المربى بالشوكولاتة.